日本蜜蜂の蜂蜜は幻のはちみつ
日本蜜蜂は、古来から日本で生まれ育ち、日本の気候や環境に慣れ親しんでいるので、人の手を借りなくても自由奔放に飛んでいき、好きな花の蜜をあちこちから集めます。
蜜は、多種類の花の蜜を集めるので、単独の花蜜はありません。
日本蜜蜂は複数の種類の花から蜜を採取します。そのため、いろいろな花の蜜が混ざり、昔から百花蜜と呼ばれて珍重され、栄養があるだけでなく、西洋蜜蜂の蜂蜜とは比べ物にならないほど濃厚な味を作り出すことが出来ます。
加熱処理は一切していない天然のはちみつ
熱を加えると酵素や栄養が損なわれてしまいます。
当店のはちみつは加熱処理をしていない、天然のはちみつです。
糖度は約80度です。
当店のこだわり蜂蜜
蜂の集めた蜜蜂を製品にする為の作業は、ほとんど養蜂家の手間をかけた作業が多く、
濾過も一部道具を使用するものの、器械による濾過はせず、天然のハチミツにこだわっています。
ただ 沢山採蜜が難しく、西洋ハチミツの量から比較すると、販売業者は圧倒的に少なく（6から10分の1)、市販される量もわずかとなります。
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